黄焖鸡酱料配方表分享
来源 :华课网校 2024-06-16 09:08:48
中黄焖鸡是一道经典的中国家常菜,其特色在于鸡肉鲜嫩入味,配合浓郁的酱汁,让人垂涎欲滴。但是,如果你想在家里尝试做黄焖鸡,却不知道如何制作酱料,那么这篇文章就为你提供了黄焖鸡酱料配方表。
首先,让我们先了解一下黄焖鸡的主要配料。黄焖鸡的主要材料包括鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等,而酱汁的制作则需要以下几种调料:
1. 生抽:30ml
2. 黄酒:30ml
3. 蚝油:20ml
4. 冰糖:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 水淀粉:适量
接下来,让我们详细了解一下每种调料的作用和用量:
1. 生抽:生抽是一种色泽较深、味道较咸的调味料,它可以增加菜肴的鲜味和颜色。在黄焖鸡中,生抽是增加鸡肉的鲜味和颜色的关键调料之一。
2. 黄酒:黄酒是一种香甜味道的调味料,它可以去除鸡肉的腥味,使鸡肉更加鲜嫩。同时,黄酒还可以增加菜肴的香气。
3. 蚝油:蚝油是一种色泽深、味道鲜美的调味料,它可以增加菜肴的鲜味和口感。
4. 冰糖:冰糖是一种甜味调味料,它可以增加菜肴的甜味和口感。
5. 盐:盐是一种常用的调味料,它可以增加菜肴的咸味和口感。
6. 鸡精:鸡精是一种增味剂,它可以使菜肴的味道更加鲜美。
7. 水淀粉:水淀粉是一种增稠剂,它可以使酱汁更加浓稠。
根据以上配方表,我们可以开始制作黄焖鸡的酱汁了。具体步骤如下:
1. 将生抽、黄酒、蚝油、冰糖、盐和鸡精混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,并继续搅拌均匀。
3. 将酱汁倒入炖盅中,加入鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等材料,慢火炖煮30分钟至40分钟。
4. 最后,加入适量的水淀粉,搅拌均匀,使酱汁更加浓稠即可。
以上就是黄焖鸡酱料配方表的分享。希望这个配方表能够帮助你在家制作出美味的黄焖鸡,让你的家人和朋友都能够品尝到你的厨艺。
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