夏天蛋黄酥是一种以酥皮为外壳、蛋黄馅为内填的传统糕点。在制作过程中，需要使用黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋和蛋黄等食材进行混合、揉搓、折叠等步骤，最终制成金黄酥脆、口感香甜的蛋黄酥。

对于夏天蛋黄酥的保存，一般可以放置在常温下的干燥、阴凉处，可以保存2-3天左右。如果希望保存更久，可以将蛋黄酥放入冰箱内冷藏，保存时间可以延长到1周以上。

需要注意的是，蛋黄酥在保存过程中，容易受潮变软，影响口感。因此，在存放时应尽量避免与水汽接触，可以将蛋黄酥放入密封袋中，或盖上保鲜膜等防潮措施。

另外，蛋黄酥的保存时间也会受到制作过程和食材质量的影响。如果使用优质食材制作，且在制作过程中掌握好温度和时间等要素，蛋黄酥的保质期可以更长。

总之，夏天蛋黄酥可以放置2-3天左右，如果需要保存更久，可以进行冷藏处理。在存放过程中要注意防潮，同时制作过程中也要掌握好要素，以确保蛋黄酥的口感和质量。