赤砂糖和红糖是常见的食品调味品，它们在颜色、味道和用途上都有些许不同。但是，有些商家可能会在制作过程中添加一些不良物质或者掺假，使得消费者很难辨别真伪。下面我们来谈一下如何辨别赤砂糖和红糖的真假。

首先，要看颜色。赤砂糖的颜色偏红棕色，颗粒较大，而红糖的颜色偏红黑色，颗粒较小。如果发现颗粒较小的糖颗粒呈现红棕色，那么很有可能是添加了染色剂，消费者应该谨慎购买。此外，真正的赤砂糖和红糖颜色自然，不会过于鲜艳。

其次，要闻味道。真正的赤砂糖和红糖在闻起来时会有浓郁的甜香味，而掺假的糖则可能会有异味或者酸臭味。如果发现糖的味道不太对劲，那么就要考虑是否掺假。

最后，要看价格。赤砂糖和红糖的价格相对较高，如果发现某家商家的价格特别便宜，就要提高警惕，因为这很可能是掺假的糖。此外，消费者还可以在购买前查询该品牌的信誉度，选择有口碑的品牌购买。

总之，针对赤砂糖和红糖的真假辨别，我们可以从颜色、味道和价格等方面入手。如果发现问题，就要及时投诉，保护自己和其他消费者的权益。