鳝鱼是一种美味的水产品，但是由于其特殊的生长环境和食物习性，容易寄生虫。因此，很多人都担心鳝鱼煮熟后是否还存在寄生虫。

首先，需要明确的是，鳝鱼煮熟后，大多数寄生虫都会被杀死。因为煮熟的温度可以将鱼身内部的寄生虫彻底消灭。所以，如果你确保鳝鱼煮熟的时间和温度都足够，那么吃熟鳝鱼是安全的。

然而，也有一些寄生虫是比较顽固的，即使经过高温煮熟也难以被消灭。其中最常见的就是鳝鱼肉中的蛔虫。这种寄生虫一般嵌在鳝鱼肉中，即使煮熟也可能残留一些。因此，为了确保食品安全，最好在食用前将鳝鱼肉切成小块，逐一检查是否有蛔虫，或者选择购买经过专业处理的鳝鱼肉。

总之，鳝鱼煮熟后大多数寄生虫都会被杀死，但是为了避免残留的寄生虫对人体健康造成危害，建议在食用前做好充分的检查和处理。