战斧牛排是一种高级牛排，它来自牛的后腰部位。这个部位被称为“肋眼肉”或“肋眼区”，它是整个牛身上最嫩、最有味道的肉之一。战斧牛排是由整块牛肉经过特殊的切割方式，将肋眼区的肉与骨头分离，再通过独特的熟成和处理工艺制作而成。它的名称“战斧牛排”源自于其形状，它的外形像一把战斧，肉质鲜美，口感极佳，是很多人心目中最喜爱的牛排之一。战斧牛排的制作需要一定的技巧和经验，对于厨师来说是一种挑战，但是一旦制作成功，它的美味绝对能够让人回味无穷。