女生说男生白斩鸡，通常是指男生表现出过于自信和自负的态度，以至于让女生感到不舒服。

这个比喻的来源是一道中国传统菜肴——白斩鸡。白斩鸡是一道看似简单但要求非常高的菜肴，需要选用最好的鸡肉，并在烹制过程中保持恰到好处的温度和时间，才能做出口感细腻、鲜嫩美味的白斩鸡。

因此，女生用白斩鸡来形容男生，是因为男生表现出的自信和自负，让女生感到男生过于自以为是，自我感觉良好，像是自认为是最好的白斩鸡一样。

女生用这个比喻来提醒男生，不要过度自信和自负，要保持谦虚和真实，这样才能赢得更多人的认可和尊重。同时，女生也希望男生能够像白斩鸡一样，保持高品质和高水准，不断提高自己的能力和素质，成为更好的自己。