长沙是湖南省的省会城市，拥有丰富的地方特产，以下是一些可以带走的长沙特产：

1.臭豆腐：臭豆腐是湖南的传统美食之一，它的特色在于外皮酥脆，内馅鲜美，闻起来有一股独特的臭味。长沙的臭豆腐在全国享有盛誉，是游客们喜欢带走的特产之一。

2.辣椒制品：长沙的辣椒制品非常有名，比如辣椒脆皮、辣椒腐乳、辣椒酱等等。这些制品都带有湖南特有的辣味和风味，是不可错过的特产。

3.桂花糕：桂花糕是一种传统的湖南点心，以糯米粉和桂花为主要原料制作而成，口感软糯，香气扑鼻，是长沙的特色小吃之一。

4.红糖酒：长沙的红糖酒是一种以优质糯米、红糖为主要原料酿制而成的传统酒类。它具有独特的香甜味道，适量饮用还有保健功效。

5.花茶：长沙的花茶种类繁多，其中以桂花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等为代表。这些花茶以其香气浓郁、口感醇厚的特点而受到广泛的喜爱。

以上就是长沙可以带走的一些特产，希望游客们在游玩的同时也能够品尝到这些美食和特色小吃。