红烧土豆炖鸡肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感鲜美。下面我来介绍一下如何做一道好吃的红烧土豆炖鸡肉。

首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有鸡肉、土豆、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水和油。

其次，将鸡肉切成块状，用水冲洗干净，沥干水分备用。将土豆去皮，切成块状备用。葱姜蒜分别切成葱花和姜蒜末备用。

接下来，将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入鸡肉块，翻炒至表面变色。加入料酒，翻炒均匀，去除腥味。

然后，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。加入适量的水，让鸡肉和调料充分混合，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

最后，放入土豆块和葱姜蒜末，继续炖煮20分钟左右，直至土豆熟透即可。如果汤汁过多，可以适当收汁。

红烧土豆炖鸡肉做好后，可以撒上一些香菜或者葱花，增加口感和美感。这道菜肴汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩可口，土豆软糯入味，是一道适合全家人享用的营养美食。