米饭是中国人的主食之一，它的香气和口感都是人们喜爱的。但是，单单吃米饭可能会显得单调乏味，需要搭配一些美味的配菜来提升食欲。下面，就来介绍几种简单易学的米饭配菜吧！

1. 煎蛋

煎蛋是一道简单又美味的配菜，用一些油和盐调味，再加上一些青菜或者番茄，可以为米饭增添不少营养成分和口感。

制作过程：打散一个鸡蛋，加上适量的盐和油，搅拌均匀。把锅烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

2. 青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道清爽可口的凉拌菜，不仅色彩艳丽，口感也十分爽脆。它可以作为米饭的配菜，不仅能增加米饭的口感，还能为身体提供丰富的营养。

制作过程：将青椒和土豆切成丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。再加上适量的盐、糖、醋和油，搅拌均匀即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。它可以搭配米饭食用，不仅能增加米饭的口感，还能让人们享受到美味的肉质。

制作过程：将猪肉切成块，用油煎至两面金黄。倒入适量的酱油、糖、料酒和姜片，加入适量的水，炖至肉质鲜嫩即可。

以上就是几种简单易学的米饭配菜，它们不仅美味可口，而且营养丰富，对人体有益。在平时的生活中，可以根据口味偏好和营养需求，自由搭配米饭配菜，享受美食的同时，也为身体健康加分。