炖肥肠是一道传统的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一些炖肥肠的做法大全及家常菜视频窍门。

1. 原料准备

将肥肠洗净，用刀刮去内膜，并切成小段。此外，还需要准备姜片、葱段、豆腐、红枣等辅料。

2. 煮前处理

将肥肠放入锅中，加入清水，加入料酒、姜片、葱段等调味料，煮至肥肠变软。

3. 炖制

将煮好的肥肠放入砂锅中，加入豆腐、红枣等辅料，加入适量的清水，再次炖制。

4. 调味

等到肥肠和辅料都炖熟后，加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。

5. 完成

最后，将炖好的肥肠盛入碗中，撒上葱花即可食用。

在炖制肥肠时，还有一些家常菜视频窍门，例如：

1. 煮肥肠前，先在水中加入盐和姜片，可除去肥肠的腥味。

2. 炖肥肠时，可加入些许料酒和葱段，可提升菜肴的香味。

3. 炖肥肠时，水要足够，以免肥肠炖不烂。

4. 炖肥肠时，可加入些许冰糖，可增加菜肴的甜度。

总之，炖肥肠是一道美味可口的家常菜，只要掌握好做法及窍门，即可轻松制作出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。