凉拌红薯粉条是一道非常受欢迎的凉菜，因为它既好吃又简单易做。下面，我们就来分享一下如何制作这道美味的凉拌红薯粉条。

首先，我们需要准备好以下的原料：红薯粉条、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、醋、生抽、糖、香油和辣椒油等。

其次，将红薯粉条用水泡软后，用开水焯烫至变软，捞出后放入凉水中过凉。然后将黄瓜、胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

接下来，将调料放入碗中搅拌均匀，包括盐、醋、生抽、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成为酱汁备用。

最后，将凉拌红薯粉条和蔬菜丝混合在一起，将调料倒入混合物中，搅拌均匀即可。

这样，一道美味又简单的凉拌红薯粉条就做好了。如果喜欢口感更加鲜美，可以在最后撒上一些花生碎或者芝麻，增加口感的层次感。