凉粉草和烧仙草都是常见的凉性草药，但它们在性能和用途上有所不同。

首先，凉粉草主要生长在湿润的环境中，叶子扁平而宽，呈椭圆形，叶片表面光滑而有光泽，具有清凉解毒的功效，常用于清热解毒、滋润肌肤等方面。凉粉草还可以制成凉粉，是夏季常见的清凉食品之一。

相比之下，烧仙草叶子狭长而细，呈线形，叶片表面有细密的绒毛，叶色呈深绿色，具有清热解毒、止咳化痰、清肝明目等功效。烧仙草还可以用来泡茶、煮汤，是一种常见的中药材。

此外，凉粉草和烧仙草的用途也有所不同。凉粉草主要用于食品和化妆品中，如凉粉、凉茶、面膜、护肤品等。而烧仙草则主要用于药品和食品中，如煮汤、泡茶、口服药等。

综上所述，凉粉草和烧仙草虽然都是凉性草药，但它们在生长环境、叶子形态、功效和用途上都有所不同。因此，在使用时应根据不同的需求来选择合适的草药。