姜辣凤爪的做法大全窍门
来源 :华课网校 2024-06-20 08:19:40
中姜辣凤爪是一道非常有特色的小吃,其味道鲜美,风味独特。下面为大家介绍一下姜辣凤爪的做法大全窍门:
材料:
鸡爪、生姜、葱姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、香油。
做法:
1. 将鸡爪洗净,去掉指甲和毛发,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜、蒜、葱姜分别切末,花椒、干辣椒备用。
3. 在热锅中加入少量油,放入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
5. 将焯好水的鸡爪放入锅中,翻炒均匀,让鸡爪充分吸收酱汁。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火煮20-30分钟,直到鸡爪软烂入味。
7. 加入香油,翻炒均匀,让鸡爪表面均匀沾上酱汁。
8. 装盘,撒上葱姜末即可。
温馨提示:
1. 在炒姜蒜末时,火候一定要掌握好,以免炒糊。
2. 煮鸡爪时,可以加入一些料酒去腥味。
3. 姜辣凤爪可以放入冰箱保存,下次食用时可以蒸一下,再加入适量的酱油和香油即可。
以上就是姜辣凤爪的做法大全窍门,希望大家能够喜欢。
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