盘式刹车是汽车、摩托车等车辆常用的刹车方式之一。它主要由刹车盘、刹车片、刹车卡钳和刹车油管等部件组成。其工作原理是利用摩擦力将车轮的动能转化为热能，从而将车辆制动。

在行驶过程中，当驾驶员踩下刹车踏板时，刹车油管中的刹车油被压缩，进而使刹车卡钳中的活塞往外推动。活塞推动刹车片与刹车盘接触，由此形成摩擦力，并将车轮减速直至停止。当驾驶员松开刹车踏板，刹车卡钳中的活塞就会收缩回去，使刹车片离开刹车盘，车轮也就恢复了正常的运转状态。

盘式刹车的优点是刹车效果稳定且反应迅速，具有较高的安全性能；同时还具有散热快、耐磨损等特点。但是，盘式刹车也存在一些缺点，如制动时容易产生噪音、易受到油污、灰尘等外界因素的影响。

总之，盘式刹车是一种比较成熟且广泛使用的刹车方式。随着汽车和摩托车等交通工具的不断发展，其刹车技术也在不断升级，未来盘式刹车将会更加先进、安全和可靠。