蒸饺是中国传统的美食之一，而蒸饺的烹制方式也有很多种，其中最常见的就是用热水蒸和用凉水蒸两种方法。那么，到底哪一种蒸饺更好吃呢？

首先，我们来说说用热水蒸的蒸饺。用热水蒸制蒸饺的优点在于可以快速将饺子蒸熟，并且蒸出来的饺子口感较为柔软，但是这种方式容易使饺子皮破裂，而且饺子的馅料也容易煮熟过头，影响口感。

接下来，我们来说说用凉水蒸的蒸饺。用凉水蒸制蒸饺的优点在于可以避免饺子皮破裂的情况发生，同时也可以保持馅料的鲜嫩口感，使得饺子更具有弹性和口感。虽然用凉水蒸制蒸饺的时间较长，但是蒸出来的饺子口感更好，更加符合人们的口味。

综上所述，用凉水蒸制蒸饺更加好吃。因为它可以保证饺子的皮不破裂，同时也可以保持馅料的鲜嫩口感，使得饺子更加美味可口。当然，不同的人也有不同的口味，如果您喜欢柔软的口感，可以选择用热水蒸制蒸饺。但是，如果你想要尝试一下更加正宗的蒸饺，还是建议您选择用凉水蒸制蒸饺，相信您一定会爱上这种口感独特、美味可口的传统美食。