红烧平鱼是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美。下面就为大家介绍一下红烧平鱼的家常做法。

首先，我们需要准备一条新鲜的平鱼，清洗干净后切成块状备用。然后，准备好葱姜蒜和干辣椒，切成小块备用。

接着，在锅中加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。然后将平鱼块放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时一定要小火，不要翻动太频繁，以免鱼肉散开。

煎好的平鱼盛出备用，倒掉锅中多余的油，留下少量底油。加入适量的酱油和糖，翻炒至糖融化，然后倒入适量的水。将煎好的平鱼块放入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让鱼块充分入味。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。红烧平鱼熟软香甜，汁浓味美，非常适合搭配白米饭食用。

如果您还不知道如何做红烧平鱼，可以通过观看家常做法视频，更好地掌握制作技巧。总之，家常红烧平鱼不仅美味可口，而且做法简单，是一道值得推荐的下厨好选择。