房子楼层有七上八下的说法，指的是在某些情况下，同一栋建筑物的不同楼层之间的高度有所不同，造成了楼层编号不连续的现象。这种情况常见于老旧的建筑物，特别是那些经历过多次改建和扩建的建筑。

七上八下的说法源于汉语的习惯说法，七上八下意为“心情不稳定，波动不定”，形容人的情绪变化。在房屋楼层上，七上八下则形容楼层之间的高低变化不稳定，让人容易感到困惑和迷惑。

在现代建筑中，为了避免这种情况，通常会采用统一的楼层高度，使得楼层编号连续，方便人们识别。但是，在一些历史建筑中，这种情况很难避免，因为建筑物的改建和扩建很可能会导致楼层高度的变化。

七上八下的说法虽然形容了一种困惑和不稳定的状态，但是在某些情况下，也可以被看做是一种特殊的魅力。比如，在旅游景点中，一些古老建筑的七上八下的楼层往往会被视为历史的印记，成为吸引游客的一种特色。

总之，房子楼层有七上八下的说法虽然在现代建筑中已经越来越少见，但在历史建筑中仍然存在，成为了一种文化传承和历史遗产。