芦笋是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜，被誉为“春季蔬菜之王”。而关于芦笋是否开花，却引起了很多人的争议。

一些人认为芦笋开花后，口感会变得更加粗糙、不好吃，因此建议及时采摘芦笋，避免其开花。而另一些人则认为，芦笋开花后，虽然会略微降低其嫩度，但却会增加其甜度和香味，味道更加浓郁，更加美味可口。

实际上，芦笋是否开花对其口感的影响并不是绝对的。如果芦笋开花后及时采摘，口感仍然可以保持较好的嫩度和清甜口感。而如果芦笋开花时间过长，花蕾已经变得过大，那么此时采摘芦笋，其口感可能会受到一定的影响，变得略微粗糙。

因此，我们可以得出一个结论：芦笋开花并不一定会影响其口感，关键在于采摘时间的选择。如果芦笋开花时间不太长，可以及时采摘，口感仍然可以保持较好的嫩度和清甜口感；如果芦笋开花时间过长，花蕾变得过大，那么采摘后口感可能会略微受到影响。

总之，无论是开花还是不开花的芦笋，只要在采摘时选择适当的时间，都可以保持其独特的口感和营养价值。