清炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。但是，要让清炖鱼更加营养，我们可以加入一些蔬菜。

首先，我们可以加入胡萝卜。胡萝卜富含胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，能够对抗自由基的侵害，预防疾病。此外，胡萝卜中还含有丰富的维生素A、C和纤维素，有利于增强免疫力、促进消化和防止便秘。

其次，我们可以加入芹菜。芹菜富含维生素C、B1、B2和烟酸，能够促进新陈代谢、提高免疫力和维持神经系统的正常功能。此外，芹菜中含有丰富的纤维素，有助于排便和降低胆固醇，对保护心脏健康也有很好的作用。

最后，我们还可以加入豆腐。豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，富含钙和铁等矿物质，有助于强化骨骼和血液。此外，豆腐中还含有大量的植物雌激素，有助于调节人体内分泌系统，对女性特别有益。

总之，清炖鱼加入胡萝卜、芹菜和豆腐等蔬菜，不仅能够丰富菜肴的口感，还能够增加营养，对人体健康有很好的帮助。