洛阳水席肉丝汤是一道特色美食，口感鲜美，营养丰富。今天，我来分享一下这道美食的做法。

首先，准备食材。洛阳水席肉丝汤的主要材料有猪肉丝、水席、鸡蛋、木耳、姜蒜等。猪肉最好选用瘦肉，切成细丝。水席要提前泡软，去掉杂质，切成段。木耳泡软，洗净，切成小块。姜蒜切成末备用。

接着，开始烹饪。将适量的清水倒入锅中，加入猪肉丝，用大火烧开。将猪肉丝焯水至变色，捞出备用。接着，在同一锅中，加入适量的水席、木耳、姜蒜末，继续煮开。然后，把煮好的猪肉丝放回锅中，翻炒均匀。

接下来，加入鸡蛋。打入鸡蛋后，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀地分布在锅中。待鸡蛋熟透后，加入适量盐、鸡精等调味料，再煮一会儿即可。

最后，将煮好的洛阳水席肉丝汤盛入碗中，撒上葱花或香菜叶作为点缀。一碗鲜美可口的洛阳水席肉丝汤就做好了！

总之，洛阳水席肉丝汤是一道口感鲜美、营养丰富的美食，做法简单易学，大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食的。