南方冬天是钓鱼的好季节，而钓鲫鱼是许多钓友的最爱。在寒冷的冬天，鲫鱼的新陈代谢减缓，对食物的需求也相应降低。因此，在钓鲫鱼时，我们需要使用一些能够吸引鱼儿的饵料来增加成功的几率。

首先，我们需要准备一些面粉和玉米粉。将它们混合在一起，加入适量的水，搅拌成饵料。这种饵料质地较软，能够在水中迅速散开，吸引鱼儿的注意力。

其次，我们可以添加一些鲜虫或者蚯蚓作为诱饵。这些小小的生物在水中蠕动，能够模拟鱼儿喜欢的食物。而且，它们的气味和味道也能够吸引鱼儿前来觅食。

最后，为了增加饵料的诱惑力，我们可以在饵料中加入一些香料。例如，花椒粉、姜粉、八角粉等等。这些香料能够散发出浓郁的气味，吸引鱼儿靠近。

综上所述，南方冬天钓鲫鱼的饵料配方需要包含面粉、玉米粉、鲜虫或蚯蚓以及香料。这些材料能够吸引鱼儿的视觉、嗅觉和味觉，增加成功的几率。钓友们可以根据具体情况进行适当的调整，找到最适合自己的饵料配方。