凉皮和板面是中国传统的面食，都是很受欢迎的美食。但是，它们的热量究竟哪个更高呢？答案是板面。

首先，板面是由高筋面粉制成的，因此它们的淀粉含量更高。而淀粉是一种碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。相比之下，凉皮通常是由米粉或豆粉制成的，淀粉含量较低。

其次，板面通常是炒菜或拌菜的，而炒菜或拌菜通常会加入油、蔬菜和肉类等食材。这些食材都含有脂肪和蛋白质，是增加热量的重要因素。相比之下，凉皮通常是凉拌或煮食的，食材较少，热量也相对较低。

最后，不同品牌和不同制作方法的凉皮和板面热量也会有所不同。但是，从一般情况来看，板面的热量相对较高。

总之，虽然凉皮和板面都是非常美味的食物，但是如果你在考虑热量问题，那么板面的热量会更高一些。在享受美食的同时，我们也要注意适量，保持健康饮食。