酸罗卜老鸭汤是一道美味而营养丰富的汤品，它有着浓郁的鸭肉香味和酸爽的罗卜味道，是许多人喜欢的美食之一。下面是介绍酸罗卜老鸭汤最正宗的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：老鸭一只（约1.5公斤）、罗卜一个（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。

1.老鸭处理：将老鸭洗净，并用开水烫一下，去除血水和脏物。然后将老鸭切成块状备用。

2.罗卜处理：将罗卜去皮，洗净后切成块状备用。

3.炒香：将姜片和葱段放入锅中，用中小火炒香。

4.煮鸭汤：将老鸭块放入锅中，加入料酒和足够的清水，煮开后撇去浮沫，改为小火炖煮1-2个小时。

5.加入罗卜：将罗卜块放入锅中，加盖煮10-15分钟，直到罗卜变软。

6.调味：根据个人口味加入适量的盐即可。

最后，将煮好的酸罗卜老鸭汤倒入汤碗中，撒上一些葱花即可食用。

这道酸罗卜老鸭汤口感鲜美，鸭肉煮得极为酥烂，罗卜则保留了自己独特的酸爽口感，是一道让人回味无穷的美食佳品。