碟鱼和多宝鱼是两种常见的淡水鱼，它们都有着独特的特点和营养价值。但是，到底哪一种鱼更好呢？

首先，从口感上来说，碟鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合用来做炖汤或红烧鱼等菜品。而多宝鱼肉质较为坚韧，口感稍显硬，适合用来煎、炸或烤制。因此，从口感方面来看，碟鱼更胜一筹。

其次，从养分价值上来说，碟鱼和多宝鱼都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力和提高身体健康水平。不过，多宝鱼中含有更多的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。因此，从营养价值方面来看，多宝鱼更具优势。

最后，从价格上来看，碟鱼和多宝鱼的价格相差不大，但是在市场上，碟鱼的供应量更大，因此，价格相对更加稳定。而多宝鱼则因为供应量较少，价格相对较高。因此，从价格方面来看，碟鱼更具优势。

综合来看，碟鱼和多宝鱼都有各自的特点和优势。如果从口感和价格方面考虑的话，碟鱼更为适合。如果从营养价值方面考虑的话，多宝鱼更具优势。不论选择哪种鱼，都要注意新鲜度和烹饪方式，保证食物的健康与美味。