烧猪肘子是一道非常美味的菜品，但是如果搭配不当，就会影响口感和营养价值。下面就介绍一些烧猪肘子加什么菜好吃的窍门。

首先，烧猪肘子最好搭配些清淡的蔬菜，比如菜心、娃娃菜、生菜等。这些蔬菜口感爽脆，可以中和猪肘子的油腻感，同时还能增加纤维素和维生素的摄入量。

其次，可以加入一些花椒、八角等调味料，提升烧猪肘子的香味，让口感更加浓郁。同时，也可以加入适量的姜片、葱段等调味料，增加口感层次。

最后，可以加入些豆制品，比如豆腐、腐竹等，增加菜品的营养价值和口感。豆腐可以吸收猪肘子的汤汁，口感鲜嫩，健康营养；腐竹则可以增加口感的口感层次，让整道菜更加美味。

总而言之，烧猪肘子加什么菜好吃的窍门就是要搭配清淡的蔬菜，适量添加调味料，再加入些豆制品，这样才能让烧猪肘子更加美味可口。