做米酒用电饭煲蒸糯米行吗?
来源 :华课网校 2024-06-19 17:31:36
中做米酒是中国传统的饮品之一,制作方法有很多种。其中,使用电饭煲蒸糯米是一种非常方便的方法。
首先,我们需要准备好糯米和酒曲。糯米要选用优质的糯米,酒曲则可以在超市或者专业的酒店用品店购买。
接着,将糯米洗净后浸泡在水中约2个小时,使其吸足水分。然后,将浸泡好的糯米放入电饭煲内,加入适量的水,大约是糯米的1.2倍到1.5倍左右的水量。把电饭煲开关调到“煮饭”模式,开始加热。
当电饭煲的指示灯变成“保温”状态时,说明糯米已经煮熟了。此时,我们需要等待糯米冷却到40度左右,然后将酒曲均匀地撒在糯米上。接着,用手将糯米和酒曲混合均匀,然后再把它们放回电饭煲内。
将电饭煲的开关调到“保温”模式,然后用湿润的毛巾将电饭煲的盖子盖紧,以防止外界的空气进入。让电饭煲保持在保温状态大约12到14个小时,期间不要打开盖子。
12到14小时后,我们就可以打开电饭煲的盖子,用干净的勺子将米酒舀到干净的容器中,封口保存。过几天后,米酒就会变得清澈透明,口感醇香,入口甘甜,是一道非常美味的饮品。
总的来说,用电饭煲蒸糯米做米酒是一种方便简单的制作方法,适合于家庭制作。但是,在制作过程中要注意卫生,保持环境清洁,以免造成细菌污染。
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