东北铁锅炖是一道深受东北人喜爱的家常菜。它的独特之处在于使用铁锅炖制，这样可以保证食材的营养和口感更加浓郁。下面我们来看一下制作东北铁锅炖的详细步骤。

首先，准备好所需食材。一般来说，东北铁锅炖的主要食材包括牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、姜片和大葱。其中，牛肉最好选择筋道的部位，这样可以使口感更加嫩滑。

接下来，将铁锅加热至热油冒烟，然后将牛肉放入锅中煸炒至变色。这样可以让牛肉的鲜味更加充分地释放出来。

接着，加入洋葱、胡萝卜和姜片，煸炒至香味四溢。然后将水加入锅中，水量要盖过所有食材。将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟左右。

最后，将土豆切块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到土豆变软即可。最后加入适量的盐和大葱，煮至汤汁浓稠即可。

制作完毕后，将东北铁锅炖盛入碗中，配上一碗热腾腾的米饭，这道美味的家常菜就可以享用了。

总的来说，制作东北铁锅炖并不难，只要掌握好火候和食材的搭配，就能够做出一道美味可口的铁锅炖。