冰皮月饼是一种受到很多人喜欢的月饼，它的外皮柔软，馅料口感丰富，但是有一点就是它容易粘牙，让人吃起来不太舒服。下面是一些小技巧，可以让你做出不粘牙的冰皮月饼。

1. 使用糯米粉和米粉的混合物 - 这是制作冰皮月饼的基础材料，使用糯米粉和米粉的混合物可以使冰皮月饼更柔软，且不会太过粘手和牙齿。

2. 控制水的使用量 - 在制作冰皮月饼的时候，水的使用量非常重要，如果水用的太多或太少，就会导致冰皮月饼的口感不好。建议先将水和糯米粉、米粉混合后，一点一点加入水，直到面团变得光滑且不粘手。

3. 加入植物油 - 加入一些植物油可以让冰皮月饼更加柔软，同时也不容易粘牙。但是要注意不要加的太多，否则会影响冰皮月饼的口感和颜色。

4. 静置时间 - 制作好的冰皮月饼面团需要静置一段时间，这样可以使面团更加柔软，也有助于让面团更易于搓成球。

5. 包裹馅料时要掌握力度 - 包裹馅料时，要掌握好力度，不能太用力，否则会导致冰皮月饼变硬，也不能太松，否则馅料容易漏出来。

希望以上的小技巧能够帮助大家做出口感柔软、不粘牙的冰皮月饼。