红烧兔子肉是一道常见的美食，其做法有很多种，但是有些人在做这道菜的时候会遇到一个问题，就是是否需要先焯水再炒。

先焯水再炒是一种常见的烹饪方法，它的作用是去除食材中的杂质和异味，使得菜肴更加鲜美。对于一些食材来说，这种方法非常适用，比如肉类、海鲜等，因为它们的味道比较重，同时还有一些腥味或血腥味等异味，需要先用开水焯一下，再进行烹饪。

那么，红烧兔子肉需要先焯水再炒吗？答案是肯定的。首先，兔子肉的味道比较重，而且还有一些异味，需要用开水焯过，去除一些杂质和异味。其次，兔子肉比较嫩，如果直接炒的话容易糊，而先焯水可以使肉质更紧实，炒出来的菜肴口感更好。

具体的做法是先将兔子肉切块，然后放入锅中加入足够的水，烧开后焯煮3分钟左右，捞出沥干备用。接下来可以用葱姜蒜等调料炒香，放入兔子肉和适量的酱油、糖、料酒等调味品，翻炒均匀即可。

总之，红烧兔子肉需要先焯水再炒，这样可以去除杂质和异味，同时使肉质更紧实，炒出来的菜肴口感更好。