打果汁时应该加温水还是开水一直是一个备受争议的话题。有些人认为加温水可以更好地保留果汁的营养成分，而有些人则认为开水可以更好地消毒去除细菌。那么，到底应该选择哪一种水呢？

首先，加温水确实可以更好地保留果汁的营养成分。这是因为水温过高会破坏果汁中的维生素和酶，而水温过低则会影响果汁的口感和口感。因此，加温水可以在一定程度上保持果汁的营养成分和口感。

然而，加温水并不能完全消除细菌，因此并不能完全保证果汁的卫生安全。相比之下，开水可以更好地消毒去除细菌，从而保证果汁的安全性。特别是在夏季高温季节，如果果汁容易滋生细菌，那么加入开水会更好地保障健康。

综上所述，选择加温水还是开水要根据具体情况而定。如果要保留果汁营养成分的话，可以选择加温水；如果要保证果汁卫生安全的话，可以选择开水。不过，不管选择哪种方法，都应该注意水的温度和卫生情况，以确保果汁的品质和健康。