珊瑚菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食用菌，也是一种药用菌，具有多种保健功效。然而，珊瑚菌也有一些禁忌，需要注意。

珊瑚菌的吃法：

1.清炒珊瑚菌：将珊瑚菌切成片，放入油锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可食用。

2.珊瑚菌汤：将珊瑚菌和其他食材一起煮成汤，口感鲜美，营养丰富。

3.珊瑚菌炖鸡：将珊瑚菌和鸡肉一起炖制，口感鲜嫩，美味可口。

珊瑚菌的功效：

1.增强免疫力：珊瑚菌中含有多种多糖体和生物碱，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2.降血脂：珊瑚菌中含有丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以降低血脂，预防心血管疾病。

3.抗肿瘤：珊瑚菌中含有多种有效成分，具有抗肿瘤作用，可以预防癌症。

珊瑚菌的禁忌：

1.珊瑚菌性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

2.珊瑚菌含有较多的嘌呤，痛风患者应少食或不食。

3.珊瑚菌可能会引起过敏反应，过敏体质者应慎食或避免食用。

总之，珊瑚菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食用菌，具有多种保健功效，但是需要注意禁忌，合理饮食才能更好地发挥其功效。