广东叉烧酱是一种非常有特色的调味酱，其味道香甜可口，广受大众喜爱。下面就为大家介绍一下广东叉烧酱的做法与配方。

所需材料：

1. 红曲米200克

2. 红酒曲50克

3. 糯米饭100克

4. 红糖50克

5. 盐适量

6. 色素适量

7. 酱油适量

8. 熟猪油50克

9. 熟鸡油50克

制作方法：

1. 将红曲米和红酒曲混合后，加入适量水，搅拌均匀，将其放入容器中进行发酵。

2. 将糯米饭用水洗净，然后沥干水分，将其放入锅中煮熟。

3. 将煮熟的糯米饭放入容器中，加入红糖、盐、色素、酱油等调料，搅拌均匀。

4. 将发酵好的红曲米和红酒曲混合液，加入熟猪油和熟鸡油中，搅拌均匀。

5. 将步骤3中调好味的糯米饭和步骤4中混合好的油料混合，搅拌均匀。

6. 最后将混合好的叉烧酱放入烤箱中烤制，直到表面呈现焦黄色即可。

小贴士：

1. 配方中的糯米饭可以用普通米饭代替。

2. 在制作过程中，如发现调味不够可以根据自己的口味适当加盐或酱油。

3. 叉烧酱的口感可以根据个人喜好进行调整，如想要口感更加浓郁可以适当增加红糖的用量。

以上就是关于广东叉烧酱的做法与配方，希望可以给大家带来一些参考。尝试一下自制叉烧酱，你会发现它的味道比市场上卖的叉烧酱更加美味哦！