卤汤是一种非常常见的汤料，通常用于烹调肉类、海鲜和蔬菜等。但是有时候我们会发现卤汤变黑了，这可能是由于卤汤中的色素和蛋白质在高温下发生反应导致的。那么，如何调回卤汤的原本颜色呢？

首先，我们可以尝试加入一些醋或柠檬汁。醋或柠檬汁中含有酸性物质，可以中和卤汤中的碱性物质，从而使卤汤的颜色变回原来的颜色。但是需要注意的是，加入过多的醋或柠檬汁可能会影响卤汤的味道，因此需要适量加入。

其次，我们可以尝试加入一些白糖。白糖中含有一些还原物质，可以将卤汤中的氧化物质还原成原来的颜色。但是同样需要注意的是，加入过多的白糖可能会影响卤汤的口感，因此也需要适量加入。

最后，如果以上方法都不起作用，我们可以尝试加入一些酱油或老抽。这些调料中含有的色素和香味物质可以使卤汤的颜色更加深沉，从而掩盖卤汤变黑的问题。但是需要注意的是，加入过多的酱油或老抽可能会使卤汤过咸，因此也需要适量加入。

总之，卤汤变黑并不是什么大问题，只需要正确使用一些调料就可以调回原本的颜色。需要注意的是，以上方法只适用于因高温导致卤汤变黑的情况，如果是其他原因导致的变黑，还需要根据具体情况进行调整。