黑鱼是一种美味的海鲜食材，它肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富。那么，我们该如何将黑鱼做成美味的佳肴呢？下面为大家介绍几种不同的黑鱼做法。

1. 清蒸黑鱼：将黑鱼清洗干净，放入蒸锅，加入适量的葱姜蒜和料酒，蒸约10-15分钟，根据鱼的大小和厚度而定。蒸好后，倒掉汤汁，再撒上适量的盐和葱姜末即可食用。

2. 红烧黑鱼：将黑鱼洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制一会儿。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入黑鱼块煎至两面金黄，加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、清水烧开，转小火炖煮至汤汁收浓即可。

3. 酸菜黑鱼汤：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。酸菜切成丝状。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入黑鱼块煎至两面金黄，加入适量的酸菜、盐、白胡椒粉、清水烧开，转小火炖煮至汤汁收浓即可。

4. 煎黑鱼片：将黑鱼切成片状，用盐、胡椒粉腌制一会儿。锅中倒入适量油，加入黑鱼片煎至两面金黄，加入适量的葱姜末、盐、鸡精、清水烧开，转小火炖煮至汤汁收浓即可。

以上是几种比较常见的黑鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够掌握这些技巧，做出美味的黑鱼佳肴。