延吉冷面汤是中国朝鲜族传统美食之一，因产地在中国吉林省延边朝鲜族自治州的延吉市而得名。这道菜品以清爽的口感和丰富的营养素闻名于世。

延吉冷面汤的制作方法并不复杂，以下是一份正宗的做法：

材料：

- 面条：200克

- 豆腐：100克

- 黄瓜：1根

- 苋菜：适量

- 洋葱：1个

- 鸡蛋：2个

- 韭菜：适量

- 香菜：适量

- 红辣椒：适量

调味料：

- 酱油：2勺

- 醋：1勺

- 盐：适量

- 糖：适量

- 蒜泥：适量

- 豆瓣酱：适量

- 鸡精：适量

做法：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，使其更加爽口。

2. 将豆腐切成小块，黄瓜和洋葱也切成小块。

3. 将鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼，切成细丝。

4. 将苋菜、韭菜和香菜洗净后切成小段，红辣椒切成细丝。

5. 将酱油、醋、盐、糖、蒜泥、豆瓣酱和鸡精混合在一起，制成调味料。

6. 将准备好的面条、豆腐、黄瓜、洋葱、苋菜、韭菜、香菜和红辣椒放在碗中，倒入调味料，最后加上鸡蛋丝即可。

延吉冷面汤的制作过程简单，但口感却极为爽口，是夏季消暑的好选择。下面附上一张高清的延吉冷面汤图片，让您更好地欣赏这道美食的风采。