辣椒是我国常见的调味品，在烹饪中起到了重要的作用。然而，有时候在吃辣椒的时候，会出现让辣椒辣着手了的情况，这给人们带来了不便和疼痛。那么，我们该如何处理让辣椒辣着手的情况呢？

首先，如果手上的辣椒辣得很厉害，我们可以试着用清水冲洗手部。清水可以帮助冲刷掉辣椒油，减轻辣痛的感觉。但是要注意，不要用热水，因为热水会刺激辣椒的辣味，让辣痛感更加强烈。

其次，可以使用一些酸性物质来中和辣椒的辣味。例如，可以用柠檬汁或醋来擦洗手部。酸性物质可以中和辣椒中的辣椒素，减轻辣痛的感觉。但是需要注意的是，如果手上有伤口，不要使用酸性物质，因为会刺激伤口，引起疼痛。

最后，也是最常见的方法，可以用一些油性物质来缓解辣痛。例如，可以用橄榄油或食用油来涂抹手部。油性物质可以形成一层保护膜，减少辣椒油与皮肤的接触，从而减轻辣痛的感觉。

总的来说，让辣椒辣着手了并不是什么大问题，我们可以尝试使用清水、酸性物质或油性物质来缓解辣痛的感觉。但是需要注意的是，辣椒油对皮肤有刺激作用，所以平时要注意避免将辣椒油接触皮肤。