莱干饭是一道美味可口的中国传统美食，以其口感鲜美、健康营养而受到广大人民群众的喜爱。下面，我们来介绍一下莱干饭的做法大全。

材料：

1. 干米粉

2. 鲜虾仁

3. 瘦肉或牛肉

4. 豆腐干

5. 鸡蛋

6. 青菜

7. 葱姜蒜

8. 花生酱

9. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1. 准备材料，将鸡蛋打散备用，将虾仁洗净去壳备用，瘦肉或牛肉切成小块，豆腐干切成薄片，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 将干米粉放入锅中，加入适量的水，用中火煮至熟烂。

3. 在另一个锅中，加入适量的油，放入虾仁和肉块，煸炒至变色。

4. 加入豆腐干、青菜、葱姜蒜末，继续翻炒。

5. 加入鸡蛋液，翻炒至熟。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。

7. 将花生酱加入锅中，翻炒均匀。

8. 将煮烂的干米粉加入锅中，翻炒均匀。

9. 调味后，根据个人口味加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒。

2. 如果喜欢口感脆爽，可以在最后加入切碎的花生米或脆皮炸酥。

3. 如果想要更加健康，可以将瘦肉或牛肉换成豆腐，增加蛋白质的摄入量。

莱干饭是一道简单易做、美味可口的家常菜，希望大家可以尝试一下，享受健康美味的味蕾盛宴。