汽车仪表盘上的水温表是一个非常重要的指示器，它能够告诉你车辆的发动机温度是否正常。通常情况下，正常的水温应该在80℃到100℃之间。

当你启动车辆时，水温表会在冷车状态下显示一个低温度，通常在40℃到50℃之间。然后，随着你驾驶车辆，水温会逐渐升高，直到达到正常的工作温度范围。如果你的车辆在行驶过程中水温表显示超过100℃，那么你就需要立即停车检查车辆，以避免发动机损坏。

另外，如果你的车辆在行驶过程中水温表持续在低温范围内，那么你也需要注意检查。这可能是因为发动机故障或者是冷却系统出现问题所导致的，需要立即维修。

总之，水温表的正常工作温度范围是80℃到100℃之间。如果你发现水温表显示超过或低于这个范围，那么你需要立即检查车辆，以确保发动机工作正常。