粑粑柑是一种以柑橘为原料制成的特色小吃，其产地主要分布在中国福建省南部的漳州市、泉州市和龙岩市等地。粑粑柑外形小巧可爱，呈圆形或椭圆形，大小和鸭蛋相似，表皮光滑，色泽金黄，质地柔软，口感酥脆，香甜可口。

粑粑柑的制作过程非常繁琐，需要经过多个环节。首先将柑橘去皮，将果肉切成小块，然后搅拌成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成面团。接着将面团分成小份，用手搓成细长条状，再将其卷成圆球形，最后用木瓢将球状面团压扁成饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。

粑粑柑是当地人喜爱的传统小吃，不仅在当地很受欢迎，也在全国范围内广受欢迎。其独特的制作工艺和口感，更是让它成为了中国南方餐桌上的一道独特风味。