麦穗卷和羊毛卷都是传统的中式美食，它们的外表看起来十分相似，但是它们却有着不同的制作方式和口感。

首先，麦穗卷是以麦穗为主要材料制作而成。麦穗是一种常见的谷物，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养价值很高。制作麦穗卷时，需要将麦穗磨成面粉，加入水和少量油搅拌均匀，再加入一些蔬菜或肉类等馅料，最后将其卷成长条状，切成小段后蒸熟即可。麦穗卷的口感十分柔软，而且香味浓郁，非常适合作为早餐或小吃食用。

相比之下，羊毛卷则是以糯米为主要材料制作而成。糯米是一种富含淀粉质的谷物，与普通米不同，它的口感更加黏稠。制作羊毛卷时，需要将糯米蒸熟后，用锤子将其捣碎成细粒，再加入一些蔬菜或肉类等馅料，最后将其卷成长条状，切成小段后蒸熟即可。羊毛卷的口感比较Q弹，而且有着浓郁的米香味，非常适合作为下午茶或甜点食用。

总的来说，麦穗卷和羊毛卷虽然外表相似，但是它们的制作方式和口感却有着很大的差异。不同的食材和不同的制作方法，使得这两种美食各有特色，都是值得一尝的中式美食。