仙草冻是一种流行的甜品，它是由仙草制成的。仙草又称为紫背天葵，是一种多年生草本植物。仙草生长在温暖湿润的环境中，通常在秋季采摘。

仙草有着独特的草香味和清凉口感，因此它被广泛用于制作凉茶和甜品。制作仙草冻需要将鲜仙草煮熟，然后加入适量的糖和水，制成浓稠的糊状物。待冷却后，就可以切成块状食用了。

仙草冻不仅美味可口，还有很多的营养价值。仙草富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、锰等。它还含有多种活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，有助于调节身体的免疫系统和代谢功能。

总之，仙草冻是一道健康美味的甜品，它以其独特的口感和营养价值受到了广泛的喜爱。