砂锅羊肉片是一道传统的中国菜肴，尤其在北方地区备受喜爱。它的特点是肉片鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，让人食欲大开。今天，我们就来一起学习一下砂锅羊肉片的正宗做法。

材料：

1. 羊肉片 500克

2. 洋葱 1个

3. 姜片 适量

4. 葱白 适量

5. 干辣椒 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 香油 适量

12. 砂锅 1个

步骤：

1. 将羊肉片用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

2. 洋葱切丝，姜片切片，葱白切段，干辣椒切段备用。

3. 热锅加入适量的油，放入羊肉片煸炒至变色。

4. 将煸炒好的羊肉片盛出备用。

5. 砂锅中加入适量的油，放入洋葱丝、姜片、葱白、干辣椒段煸炒至香味四溢。

6. 加入适量的豆瓣酱炒香。

7. 加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，烧开。

9. 将煸炒好的羊肉片放入砂锅中，煮至羊肉片变软嫩。

10. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

11. 淋入适量的香油，炒匀即可。

以上就是砂锅羊肉片的正宗做法。砂锅羊肉片做起来并不难，但是需要掌握好火候和调味，才能做出一道美味可口的砂锅羊肉片。