我最近做了一道皮蛋，但不小心把它放得时间太久了，结果皮蛋硬了。这可怎么办呢？于是我就开始了一次抢救行动，并将整个过程拍成了一个视频分享给大家。

首先，我准备了一锅开水。然后把硬掉的皮蛋放进去，大火煮了10分钟。接着，我用勺子把皮蛋捞出来，放到冷水里进行冷却。这个过程可以帮助皮蛋恢复一些弹性。

接下来，我用勺子轻轻地在皮蛋表面挑一些小洞，方便调味汁渗透。然后我准备了一碗调味汁，包括生抽、老抽、醋、花生油、蒜泥、姜末、辣椒油和芝麻酱等调料，搅拌均匀后淋在皮蛋上。

最后，我用保鲜膜包住皮蛋，放进冰箱里冷藏一晚。第二天，皮蛋就变得更加入味了，而且也恢复了一些嫩度。

总的来说，当你的皮蛋硬了，不要着急扔掉，你可以尝试用以上方法进行抢救。希望我的小技巧能够帮助到大家。