牛腩柿子是一道传统的湖南菜，以其鲜香可口、营养丰富而备受喜爱。下面，我将为您介绍几种简单易做的牛腩柿子做法，让您轻松掌握。

1. 牛腩柿子

材料：牛腩500克、柿子椒150克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、水淀粉适量。

做法：

1）将牛腩切成块状，入开水中焯水备用。

2）柿子椒洗净切段备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜。

4）加入牛腩翻炒，加入料酒煸炒。

5）加入适量水，加盖中火炖煮20分钟。

6）加入柿子椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

7）勾芡即可。

2. 红烧牛腩柿子

材料：牛腩500克、柿子椒150克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、老抽、水淀粉适量。

做法：

1）将牛腩切成块状，入开水中焯水备用。

2）柿子椒洗净切段备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜。

4）加入牛腩翻炒，加入料酒煸炒。

5）加入适量水，加盖中火炖煮20分钟。

6）加入柿子椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、老抽调味，翻炒均匀。

7）勾芡即可。

3. 香辣牛腩柿子

材料：牛腩500克、柿子椒150克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、水淀粉适量。

做法：

1）将牛腩切成块状，入开水中焯水备用。

2）柿子椒洗净切段备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜。

4）加入牛腩翻炒，加入料酒煸炒。

5）加入适量水，加盖中火炖煮20分钟。

6）加入柿子椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉调味，翻炒均匀。

7）勾芡即可。

以上就是三种不同口味的牛腩柿子做法，您可以根据自己的口味喜好进行调整。希望这些做法能够为您的餐桌增添一份美味和健康。