杂菇煲怎么做好吃
来源 :华课网校 2024-06-21 18:32:34
中杂菇煲是一道美味营养的汤菜,特别适合秋冬季节食用。以下是制作杂菇煲的步骤。
准备材料:
1. 杂菇(鸡腿菇、金针菇、平菇等)500克
2. 牛肉块250克
3. 生姜、葱、蒜各适量
4. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
5. 清水适量
制作过程:
1. 将牛肉块洗净后切成小块,放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 杂菇分别清洗干净,去掉杂质,切成适当大小的块。
3. 锅中放入适量油,加入姜葱蒜爆香后,放入焯过水的牛肉块,翻炒一会儿。
4. 加入适量料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入清水,煮沸后撇去浮沫,调入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
6. 将切好的杂菇放入锅中,煮至熟透。
7. 最后可以根据口味加入一些葱花或者胡椒粉提味。
小贴士:
1. 焯水可以去除牛肉块中的血水和腥味,让汤更加清爽。
2. 杂菇的种类可以根据自己的口味进行选择,但是建议选择新鲜的杂菇,更加营养。
3. 菇类在煮的过程中会出水,所以不需要加太多水。
4. 最好用砂锅或者陶瓷锅来煮,口感更加鲜美。
总之,杂菇煲不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、维生素等营养成分,是一道值得尝试的美食。
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