蛋黄土豆是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能够轻松制作出来。下面就让我们来看看如何制作一道美味的蛋黄土豆吧。

首先，准备好所需要的材料，包括土豆、鸡蛋、盐、淀粉和油。将土豆去皮后切成小块，然后将鸡蛋打散备用。

接着，将土豆块放入开水中焯水，焯水时间大约为3-5分钟，让土豆变得稍微软化一些。

然后，将焯好水的土豆块捞出，沥干水分，将鸡蛋液倒入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

最后，将土豆块放入锅中，倒入适量的油，用中火慢慢煎炸，待土豆块变成金黄色时，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，翻炒片刻即可出锅。

蛋黄土豆的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能够制作出一道美味可口的家常菜。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家可以在家中尝试制作哦！