豆腐辣椒酱是我家乡农村的一道特色美食，制作简单、味道鲜美，深受当地人的喜爱。今天，我来分享一下自家制作豆腐辣椒酱的配方，希望能够让更多的人感受到它的美味！

首先，我们需要准备的材料有：新鲜辣椒、蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、豆腐。

制作豆腐辣椒酱的过程非常简单，只需要几个步骤就可以完成。

第一步，将新鲜辣椒、蒜、生姜洗净，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

第二步，将打好的辣椒泥倒入锅中，烧开后加入适量的盐、鸡精、白糖搅拌均匀，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖。

第三步，将豆腐切成小块，放入煮好的辣椒汁中，继续慢火煮20分钟左右，直到豆腐入味。

最后，将煮好的豆腐辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，放在阴凉处保存即可。

豆腐辣椒酱的制作并不复杂，但是需要注意的是在制作过程中要注意卫生，保持清洁。此外，煮豆腐的时候要注意火候，避免煮烂。

这道豆腐辣椒酱不仅可以配饭、拌面，还可以做为火锅、炒菜的佐料。它的味道鲜辣可口，让人回味无穷。如果你也喜欢豆腐辣椒酱，不妨试着自己在家制作一下，相信你一定会被它的美味所征服！