新鲜嫩姜是一种非常健康的食材，它有很多营养成分和美味的口感。如果你想让它更加美味，腌制是一个非常好的选择。那么，如何腌制好吃的新鲜嫩姜呢？接下来，我来介绍一下使用生抽和老抽腌制嫩姜的方法。

首先，准备好新鲜嫩姜。将嫩姜洗净，去皮，切成薄片或丝，放入一个干净的容器中备用。

接着，准备腌制用的调料。我们需要用到生抽和老抽。生抽是一种颜色较浅的酱油，口感咸鲜；老抽是一种颜色较深的酱油，口感较重，深色的老抽会让腌制的嫩姜颜色更深。

将生抽和老抽按照比例混合，一般是3：1的比例，也可以根据个人口味适量调整。混合好的酱汁，可以再加入一些白糖、醋、姜汁等其他调料，增加风味。

将混合好的酱汁倒在切好的嫩姜上，用筷子搅拌均匀，让酱汁充分渗透到嫩姜中。然后，将腌制好的嫩姜放入冰箱中冷藏，至少腌制两个小时，让嫩姜充分吸收酱汁的味道。

最后，将腌制好的嫩姜取出，装入干净的玻璃瓶中，加上一些酱汁，封紧瓶盖，放入冰箱中保存。这样腌制的新鲜嫩姜口感鲜美，可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当作小零食享用。

总之，使用生抽和老抽腌制新鲜嫩姜是一种简单而美味的做法，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也增加身体健康。