猪肉丸子炖小白菜是一道美味可口的菜肴，适合家庭日常餐桌。下面，我来为大家介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

1. 猪肉末 200克

2. 鲜小白菜 500克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

5. 鸡蛋1个

6. 淀粉适量

做法步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入适量葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将鲜小白菜洗净切成小段备用。

3.将腌制好的猪肉末加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，揉成小丸子备用。

4.将锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.将做好的猪肉丸子放入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的水，放入小白菜，烧开后加盖焖煮5分钟左右。

7.最后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可起锅。

小编的提示：如果想要丸子更加鲜嫩，还可以在腌制的时候加入一些泡打粉。此外，焖煮的时间不要过长，否则小白菜会变得烂烂的，影响口感。