甘蓝菜是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，对于保持身体健康非常有益。而且，甘蓝菜的口感清甜爽脆，非常适合炒菜食用。那么，甘蓝菜配什么炒好吃呢？

首先，甘蓝菜可以和鸡肉一起炒，这样不仅能够增添菜肴的口感，还能够让菜肴更加营养丰富。炒甘蓝菜时，可以先将鸡肉切成小块，用油煸炒至金黄色，再加入甘蓝菜一起炒，可以加入适量的盐和生抽调味。

其次，甘蓝菜还可以和虾仁一起炒，这样能够让菜肴更加鲜美可口。炒甘蓝菜时，可以先将虾仁洗净，用油煸炒至变色，再加入甘蓝菜一起炒，可以加入适量的盐和料酒调味。

此外，甘蓝菜还可以和豆腐一起炒，这样能够让菜肴更加清爽美味。炒甘蓝菜时，可以先将豆腐切成小块，用油煸炒至表面金黄色，再加入甘蓝菜一起炒，可以加入适量的盐和鸡精调味。

总的来说，甘蓝菜和肉类、海鲜或豆腐搭配炒食口感更佳，而且营养更加丰富。炒甘蓝菜时，要注意不要煮过头，以免影响口感和营养价值。